หลายคนคงเคยได้ยิน คนพูดกันว่า การปลูกผักแบบไฮโดรโปนิคส์ ทำให้มีสารไนเตรท (Nitrate – NO3) และอาจทำให้ผู้บริโภคมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งได้
—
จริงๆแล้ว จากข้อมูลทางวิชาการ และข้อมูลจากอาจารย์ ผู้เชี่ยวชาญหลายท่าน ไม่ได้สรุปได้ตามความเชื่อนั้นเลย
—
ไม่ว่าจะปลูกพืขหรือผักด้วยวิธีการปลูกในดิน หรือไร้ดิน (Hydroponics) พืชก็จะทำการดูดสารอาหารที่จำเป็นในการเจริญเติบโด ซึ่งหนึ่งในสาอาหารนั้นก็คือ ไนเตรท
การปลูกในดิน พืชก็ดูดสารอาหารต่างๆรวมถึงไนเตรทจากในดินมา ดังนั้นไม่ว่าจะปลูกพืชด้วยวิธีการใด ก็ล้วนแต่มีสารไนเตรทอยู่ทั้งนั้น
—
วิธีการลดไนเตรทก่อนนำไปรับประทาน
- 1. เติมสารละลายให้เหมาะสมกับพืชชนิดนั้นๆ อย่าเติมเยอะเกินไป
- 2. นำพืชที่พร้อมรับประทานได้แล้ว เอารากไปแช่น้ำเปล่าก่อน 2-3 วัน ให้พืชดูดน้ำที่ไม่มีสารอาหารเข้าไป เพื่อลดการสะสมไนเตรทได้
ถ้าเป็นการปลูกแบบไร้ดิน (Hydroponics) อาจจะทำได้ง่ายกว่า คือเปลี่ยนสารละลายในระบบเป็นน้ำเปล่า หรือย้ายถ้วยปลูกไปไว้ในอ่างหรือภาชนะที่เติมน้ำเปล่าไว้
Source: https://youtu.be/u6t7fx41DxQ